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Die Dry Aging von Lebensmitteln ist ein faszinierender und grundlegender Prozess, der frische Zutaten in kulinarische Köstlichkeiten verwandelt. Während dieser Zeit arbeiten Enzyme und Mikroorganismen in Synergie zusammen, um komplexe Aromen, intensive Düfte und eine perfekte Textur zu entwickeln. Jedes Produkt unterliegt seinem eigenen Reifungsprozess.
Technologie im Dienste des Geschmacks
Der Multifunktionsschnellkühler- und Schockfroster Talent ist in der Lage, die anspruchsvollsten Anforderungen in der Gastronomie und in Metzgereien zu erfüllen. Deluxe Plus wurde für Restaurants entwickelt, die eine perfekte Dry aging von Fisch oder Fleisch erreichen möchten. Deluxe Meat wurde eigens für Metzgereien und Steak Houses entwickelt, die Wert auf eine qualitativ hochwertige Reifung legen. Die Reifschränke Stagionatura wurden für diejenigen entwickelt, die die Produkte der Erde verarbeiten, wie etwa Agrotourismus, Kleinküchen und Wurstwarengeschäfte.
Für jeden Prozess
die richtige Lösung
Die Dry Aging der Lebensmittel ist ein grundlegender Prozess, der die Qualität, den Geschmack und die Lebensmittelsicherheit erhöht.
Egal, ob es sich um Käse, Wurstwaren, Fleisch oder Fisch handelt, die richtige Technologie kann den Unterschied beim Erreichen der gewünschten Ergebnisse machen.
Unsere Geräte wurden entwickelt, um diese Prozesse zu optimieren, eine hohe Produktqualität zu gewährleisten und hohe Hygiene- und Sicherheitsstandards einzuhalten.
