Display touch 7”
Superior line - Interface graphique
multilingue, simple et intuitive.
- 20 programmes personnalisables
- Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme
- Réglage de la ventilation
- Disponible en 6 langues
Affinage
naturel
Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.
La tradition qui
se renouvelle
L’affinage est un processus extrêmement délicat qui influence de manière décisive la consistance, le goût et l’arôme du produit.
Les secrets de l’affinage transmis au fil des siècles se renouvellent avec Samaref pour savourer les saveurs du passé.
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Température précise
Une large plage de température pour une phase de repos optimale du jambon, du culatello, du lonzino, de la pancetta et de la coppa.
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Séchage contrôlé
Contrôle précis de chaque phase du séchage et de l’affinage de la charcuterie à travers la gestion de l’humidité par sonde hygrométrique.
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Oxygénation
Système d’échange d’air automatique qui élimine les mauvaises odeurs et assure l’oxygénation à l’intérieur du compartiment.
Des avantages concrets
Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.
Qualité garantie
toute l’année
Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.
Efficacité en
toute sécurité
Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.
Solutions
intelligents
Détails techniques
qui font la différence.
LED de série
Visibilité interne maximale
Étagères perforées
Stabilité maximale pour les fromages à affiner
Barres de suspension pour la charcuterie
Grande capacité interne et séchage uniforme