Новый тренд
Ферментация открывает дорогу для новых кулинарных опытов. Процесс вызревания, позволяющий ферментам воздействовать на соединительные ткани и превращать мясо в изысканный и вкусный продукт, становится все более распространенной гастрономической тенденцией. Привычки и вкусы потребителей меняются: они стали потреблять меньше мяса, но выбирать продукты высшего качества.
Традиция, которая
обновляется
Созревание - чрезвычайно деликатный процесс, который оказывает решающее влияние на консистенцию, вкус и аромат продукта. Samaref раскрывает секреты созревания, передаваемые на протяжении веков, возрождая давно забытые вкусы.
Правильное решение
для каждого процесса
Шкафы для вызревания мяса Deluxe Meat специально разработаны для ресторанов, мясных магазинов и стейк-хаусов, стремящихся к качественной ферментации, а также для тех, кто работает с натуральными продуктами: фермерских хозяйств, небольших производств и мясных лавок.
