Dry Aging
Мясо проходит процесс вызревания при контролируемой температуре и влажности, приводя к испарению воды в волокнах и концентрации вкусовых оттенков. Вкус мяса становится более приятным и насыщенным. Потеря веса зависит от питания, возраста, морфологии и породы животного, а также от типа и размера отруба.
Поместите мясо
в витрину
Элегантная подсвечиваемая витрина привлекает внимание покупателей, превращаясь в инструмент продаж. Получайте экономическую выгоду, определяя стоимость продукта в зависимости от продолжительности вызревания.
Выдвижная рама для подвешивания
мяса или перфорированные полки
-
Выдвижная рама для подвешивания мяса с максимальной нагрузкой до 50 кг, создающая ряд преимуществ в использовании. Лёгкий доступ к отрубам, независимо от их положения.
-
Перфорированные полки из нержавеющей стали AISI 304 с максимальной нагрузкой до 70 кг.
Гарантированная безопасность пищевых продуктов
Шкаф Deluxe Meat обеспечивает температуру, влажность и регулируемую вентиляцию в соответствии с требованиями ХАССП. Холодильный шкаф и аксессуары для хранения мяса, входящие в комплектацию, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и абсолютно безопасны при контакте с пищевыми продуктами.
Temperature
control
Точная температура и её быстрое восстановление после открывания двери.
Humidity
system
Точное регулирование влажности для контролируемой сушки.
Три уровня влажности:
85-90% | 75-80% | 65-70%
Automatic
quality air
Автоматическая система мягкой и равномерной вентиляции.
Умные
решения
Технические детали,
которые создают разницу.
Большой дисплей
Сенсорное управление и лёгкое считывание показаний температуры
Воздушная Обработка
Полный контроль над вашим мясом
Розовый Светодиод
Максимальная видимость внутри камеры