La nueva tendencia
La maduración está marcando el camino de una nueva experiencia culinaria. El proceso de maduración que permite que las enzimas actúen sobre los tejidos para hacer de la carne un alimento exquisito y sabroso se está convirtiendo en una tendencia gastronómica cada vez más extendida. Los hábitos y gustos de los clientes están cambiando: se come menos carne pero de mayor calidad.
La tradición
que se renueva
El secado es un proceso extremadamente delicado que influye de manera decisiva en la consistencia, el gusto y el aroma del producto. Los secretos de la curación transmitidos a lo largo de los siglos se renuevan con Samaref para disfrutar de los sabores de antaño.
La solución adecuada
para cada proceso
Deluxe Meat está diseñado para restaurantes, carnicerías y churrasquerías que buscan una maduración de calidad. Los armarios Stagionatura están concebidos para quienes trabajan los productos de la tierra, como granjas, obradores artesanales y el sector de la charcutería.
