Toujours une
longueur d’avance
Proposez davantage de plats au menu et réduisez le temps d’attente des clients à table en proposant toujours des aliments frais, sains et naturels.
Refroidissement rapide et Surgélation
En un temps très court, il refroidit et congèle à cœur les aliments frais ou cuits.
Cuisson lente
Il permet de cuire les aliments à basse température, de manière uniforme et en grande quantité.
Fermentation contrôlée
Régule et contrôle la levée, en optimisant les temps et les horaires en fonction de vos besoins.
Décongélation
Décongelez rapidement vos plats uniquement lorsqu'ils sont commandés, réduisant ainsi les déchets et optimisant les profits.
Pasteurisation
Augmente la durée de stockage en toute sécurité en éliminant les micro-organismes pathogènes.
Déshydratation
Déshydrate et sèche en douceur les aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
Maintien +65°C
Des aliments chauds, prêts à être servis pendant toute la durée du service.
Conservation +6°C
Conserve parfaitement les aliments, assurant une sécurité alimentaire maximale.
Un livre de recettes conçu pour vous
Un riche livre de recettes à votre service, avec des cycles conçus pour accélérer votre travail, garantir des normes de qualité élevées et laisser place à votre imagination.
Display touch 7”
Interface graphique multilingue simple et intuitive.
- 100 programmes
personnalisables - cycles hard et soft
- liste des favoris
- alarmes haccp
- Recettes préchargées
- Multilingue
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Structure robuste et monocoque
Structure solide entièrement réalisée en acier inoxydable 304 avec une épaisseur d'isolation de 80 mm. La rampe, incluse, facilite l'entrée et la sortie du chariot.
Les solutions qui vous
mènent au succès
Planifie
le travail
Organise le volume de travail du personnel et du matériel avec une économie considérable sur les coûts de préparation.
Temps de
production
Refroidit et congèle rapidement les aliments chauds sortant du four, en accélérant les temps de production.
Moins de
gaspillage
Prépare les plats en grande quantité pour les conserver et les régénérer comme s’ils venaient d’être préparés, à tout moment et sans gaspillage, selon la commande des clients.
Fonctionnement 24 heures sur 24,
cycles enchaînés même la nuit.
Réglez les cycles de travail avec les fonctions froid et chaud en séquence automatique liée. Cela vous permet de choisir le cycle le plus adapté aux aliments à traiter et de commencer le traitement même la nuit pour que les préparations soient prêtes le matin. Le temps est optimisé tout en respectant les qualités organoleptiques de l'aliment.