Un ricettario
specifico per la pasta.
Un display touch da 5’ semplice e intuitivo con un ricettario progettato per velocizzare il tuo lavoro, garantire alti standard qualitativi ed aiutarti nei processi di produzione e conservazione.
Tecnologia avanzata di controllo
di temperatura, umidità e ventilazione
La pasta fresca viene conservata in condizioni ottimali, evitando essiccazioni indesiderate, alterazioni della struttura e proliferazioni microbiche. Ideale per pastifici artigianali, laboratori professionali e ristorazione, la macchina consente di:
- ridurre gli sprechi
- ottimizzare la produzione
- migliorare l’organizzazione del lavoro
- garantire al consumatore finale un prodotto sempre fresco e sicuro
Il risultato è una pasta fresca più stabile, più duratura e sempre pronta alla vendita, senza compromessi sulla qualità artigianale.
Non solo un conservatore
Pasta è una macchina in grado di effettuare dei processi utili durante la produzione della pasta fresca fino alla vendita, grazie alla sua teconologia mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto in ogni processo.
Asciugatura
controllata
Tramite un ciclo di asciugatura delicata e uniforme, l’umidità in eccesso viene progressivamente ridotta, evitando la formazione della condensa e alterazioni della pelle superficiale della pasta fresca.
Conservazione
ottimale
Controllo puntuale dell’umidità per una conservazione controllata tramite sonda igronometrica evitando screpolature e aumentando la shelf life del prodotto.