Sigep – Rimini 2024
La glace que vous n'attendez pas.
La 45e édition du Sigep à Rimini s'est achevée et de nombreux visiteurs du monde entier ont afflué pour visiter le Salon international de la glace, de la confiserie et de la boulangerie.
Le stand Samaref a occupé le devant de la scène dans le hall D3, entre démonstrations en direct, showcooking et dégustations, pour affirmer une fois de plus la qualité et les technologies qui distinguent la marque.
De nombreuses gammes de produits ont été présentées au cours des cinq jours d'exposition divisés en zones thématiques où l'on pouvait apprécier le potentiel et découvrir tous les avantages des processus optimisés avec les machines Samaref. Parmi celles-ci, le Talent multifonctionnel a été présenté dans différentes versions : de la version à 6 bacs à la version Roll-In.
Le Talent était également à l'honneur dans l'espace showcooking où, grâce au travail inestimable du maître glacier Marco Adinolfi, les visiteurs ont pu assister en direct à la préparation de glaces gastronomiques et déguster des saveurs vraiment uniques et inattendues. Parmesan, potiron, gorgonzola et piment sont quelques-unes des saveurs préparées pendant les événements en direct, qui ont permis aux visiteurs de percevoir le grand potentiel de la machine multifonctionnelle : cuisson sous vide, pasteurisation, cycles automatiques et bien plus encore grâce à la plage de température de -40°C +85°C !
Même dans les espaces dédiés à la confiserie, l'étonnement n'a pas manqué : Elite, la nouvelle armoire de stockage tout-en-un a séduit les nombreux professionnels du secteur. Une nouvelle ligne de produits, présentée en deux versions : -30°C +8°C et -5°C +28°C. Deux gammes de température conçues pour répondre aux besoins professionnels des maîtres pâtissiers, toutes deux disponibles en porte vitrée et en porte inox et dans les tailles 700 et 1000 litres. Une nouveauté, celle d'Elite, qu'il a été possible de découvrir pendant le salon et de voir fonctionner la machine en stockant des pâtisseries fraîches préparées par le chef Fabio Lopez (également de la Samaref Academy).
Enfin, les lignes dédiées à la fermentation et à la conservation du chocolat, Evolution et Chocolate respectivement, viennent compléter la gamme des équipements professionnels proposés par Samaref pour répondre aux besoins les plus exigeants des pâtissiers, des glaciers et des boulangers.
Les nombreux commentaires reçus au cours des journées à Rimini ont encouragé le désir de produire des machines d'une qualité incomparable. Parmi les réponses des professionnels du secteur, l'intention de Samaref de renforcer la proposition de valeur de ses machines a été appréciée, grâce aux livres de recettes préchargés dans les interfaces, aux cycles spécifiques et aux détails techniques qui font vraiment la différence dans l'atelier, grâce aussi aux collaborations avec les maîtres pâtissiers et glaciers qui utilisent les produits Samaref tous les jours.
