Sigep – Rimini 2026
Samaref, un acteur majeur alliant technologie, compétence et performance.
Lors de la 47e édition du salon SIGEP World, Samaref a confirmé sa position de référence dans le domaine de la réfrigération professionnelle pour les secteurs de la glacerie, de la pâtisserie et de la boulangerie artisanale.
Du 16 au 20 janvier 2026, le stand de Samaref (pavillon D3, stand 153) a accueilli des professionnels du monde entier, faisant de l'événement un lieu de rencontre, d'échange et d'approfondissement technique.
Une édition intense, riche en relations et en démonstrations concrètes, où technologie et savoir-faire se sont fusionnés pour révéler une nouvelle manière de travailler en laboratoire.
Trois thèmes pour un parcours complet.
Le parcours de l'exposition Samaref s'articule autour de trois thèmes correspondant aux différentes étapes du travail artisanal : la production, la gestion des processus et la conservation.
Un récit clair et fonctionnel qui a permis aux visiteurs de comprendre comment optimiser les flux, les délais et les résultats grâce à des solutions garantissant la continuité opérationnelle, le contrôle et la fiabilité.
Multifonction : Talent sous le feu des projecteurs.
Le grand protagoniste de l'espace Multifonction était Talent, le refroidisseur multifonction de Samaref dont la plage de température s'étend de -40 °C à +85 °C. Il était également exposé dans sa version Roll-in.
Pendant le salon, Talent a également été le protagoniste d'un showcooking en direct très suivi avec Tommaso Foglia. Une rencontre entre deux talents différents, mais unis par le même souci de précision, de technique et de créativité.
Au cours de la démonstration, le chef a mis à l'épreuve le refroidisseur multifonction avec différentes préparations, soulignant ainsi sa polyvalence et sa fiabilité pour réaliser des processus complexes.
Grâce à ses fonctionnalités avancées, telles que la cuisson sous vide, la pasteurisation, les cycles enchaînés et la gestion évolutive des processus, Talent est une solution complète qui soutient le travail quotidien et les besoins de production des pâtissiers les plus exigeants.
Conservation professionnelle : contrôle, accessibilité et flexibilité.
L'espace dédié à la conservation professionnelle a mis en lumière l'approche de Samaref en matière de contrôle précis de la température et de l'humidité, appliquée de manière transversale aux domaines de la glacerie, de la pâtisserie et de la chocolaterie.
Dans le domaine de la glacerie, la gamme Gelato a retenu l'attention des maîtres glaciers et des visiteurs grâce à ses tiroirs entièrement extractibles permettant d'accéder immédiatement à tous les bacs, y compris ceux de la deuxième rangée. Cette caractéristique permet de réduire l'ouverture des portes et d'améliorer l'efficacité opérationnelle.
Dans le domaine de la pâtisserie, le modèle Elite s'est imposé comme un conservateur tout-en-un capable de répondre à différents besoins de production. Disponible avec une double plage de température, il permet de conserver des pâtisseries fraîches ou surgelées, des parfaits, des pâtes, etc., offrant ainsi une flexibilité maximale et permettant d'optimiser l'espace et l'organisation du laboratoire en passant de la conservation positive à la conservation négative.
La gamme Chocolate, dédiée aux maîtres chocolatiers, vient compléter l'offre. Conçue pour garantir des conditions de température constantes et contrôlées, elle est essentielle pour préserver la structure, la brillance et la qualité du produit fini.
Retarder Proved : programmation et continuité de la production.
L'espace dédié à la fermentation a permis de compléter le parcours d'exposition de Samaref en mettant l'accent sur l'importance de la programmation et de la continuité de la production dans les laboratoires artisanaux.
Grâce à l'armoire Evolution, spécialement conçue pour le retardement prouvé, Samaref a démontré qu'un contrôle précis du temps, de la température et de l'humidité permettait d'optimiser l'organisation du travail, de réduire le gaspillage et d'obtenir des résultats constants dans le temps.
Cette solution est conçue pour aider les boulangers et les pâtissiers à gérer leurs charges de production et à améliorer l'efficacité de leur atelier, y compris pendant les heures nocturnes.
Evolution était également disponible dans une version Roll-in pouvant accueillir jusqu'à deux chariots EN 60 x 40, idéale pour les ateliers souhaitant optimiser l'espace et les flux de production.
SIGEP World 2026 : une nouvelle confirmation de la vision de Samaref
La participation au SIGEP World 2026 a été l'occasion pour Samaref d'échanger directement avec les professionnels du secteur, renforçant ainsi la valeur d'une approche alliant technologie, fiabilité de construction et expertise dans l'application.
Les nombreux retours positifs reçus confirment l'engagement de l'entreprise dans le développement de solutions de réfrigération professionnelles capables de répondre aux besoins réels des laboratoires de glaciers, de pâtissiers et de boulangers, et d'accompagner leur évolution avec des produits toujours plus performants, flexibles et axés sur la qualité.
