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— Gamme Talent Roll-in

TA 20T
TA 20T BK

Un allié 
pour vos talents

De -40°C à +85°C, votre travail n'a jamais été aussi facile. Les fonctions, conçues et testées spécifiquement pour la pâtisserie, prévoient une série de cycles spécifiques pour chaque produit.

Refroidissement rapide et Surgélation

En un temps très court, il refroidit et congèle à cœur les aliments frais ou cuits.

Pasteurisation

Augmente la durée de stockage en toute sécurité en éliminant les micro-organismes pathogènes.

Cycles chauds

Une gamme de cycles conçus pour vos préparations, des crèmes aux fruits caramélisés et bien plus encore.

Fermentation contrôlée

Régule et contrôle la levée, en optimisant les temps et les horaires en fonction de vos besoins.

Décongélation

Décongelez rapidement vos plats uniquement lorsqu'ils sont commandés, réduisant ainsi les déchets et optimisant les profits.

Déshydratation

Idéal pour préparer vos propres garnitures en déshydratant vos fruits frais préférés.

Chocolat

Conçu pour obtenir un résultat parfait à chaque fois, de la fusion à la cristallisation.

Durcissement de la Crème glacée

Cette fonction permet de faire sauter le gelato en conservant la structure acquise pendant la phase de fouettage. De cette façon, le produit sera conservé de manière optimale.

Tempérage de la crème glacée

Cette fonction programme la régénération du gelato, en lui redonnant son onctuosité, son aération et sa structure, grâce à une gestion efficace de la température, du temps et de la ventilation.

Un livre de recettes conçu pour vous

Un riche livre de recettes à votre service, avec des cycles conçus pour accélérer votre travail, garantir des normes de qualité élevées et laisser place à votre imagination.

Display touch 7”

Interface graphique multilingue simple et intuitive.

  • 100 programmes
    personnalisables
  • cycles hard et soft
  • liste des favoris
  • alarmes haccp
  • Recettes préchargées
  • Multilingue
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Structure robuste et monocoque

Structure solide entièrement réalisée en acier inoxydable 304 avec une épaisseur d'isolation de 80 mm. La rampe, incluse, facilite l'entrée et la sortie du chariot.

— Comparaison: -

Détails techniques