Sempre un
passo avanti
Proponi un maggior numero di piatti a menù e riduci il tempo di attesa dei clienti al tavolo offrendo, sempre, cibi freschi sani e naturali.
Abbattimento e Surgelazione
In brevissimo tempo, abbatte e surgela al cuore un alimento fresco o cotto.
Cottura bassa temperatura
Cuoce gli alimenti a bassa temperatura, uniformemente e in grande quantità.
Fermalievitazione
Regola e controlla la lievitazione, ottimizzando tempi e orari a seconda delle tue necessità.
Scongelamento
Scongela rapidamente i tuoi piatti solo quando vengono ordinati, riduci gli sprechi e ottimizzi i guadagni.
Pastorizzazione alta e bassa
Aumenta i tempi di conservazione in tutta sicurezza eliminando i microrganismi patogeni.
Essiccazione
Disidrata ed essicca con delicatezza gli alimenti allungandone i tempi di conservazione.
Mantenimento +65°C
Cibi caldi, pronti da servire per tutta la durata del servizio.
Conservazione +6°C
Conserva perfettamente le preparazioni garantendo la massima sicurezza alimentare.
Un ricettario studiato per te
Un ricco ricettario al tuo servizio, con cicli progettati per velocizzare il tuo lavoro, garantire alti standard qualitativi, così da dare spazio alla tua fantasia.
Display touch 7”
Interfaccia grafica multilingua semplice ed intuitiva.
- 100 programmi
personalizzabili - Cicli hard e soft
- lista preferiti
- allarmi haccp
- Ricette precaricate
- Multilingua
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Robusto, struttura monoscocca
Solida struttura costruita totalmente in acciaio inox 304 con spessore di isolamento 80 mm. La rampa, fornita in dotazione, agevola l’entrata e l’uscita del carrello.
Le soluzioni che ti
portano al successo
Pianifica
il lavoro
Organizza il carico di lavoro del personale e delle attrezzature con un notevole saving sui costi di preparazione.
Tempi di
produzione
Raffredda e surgela rapidamente i cibi caldi appena sfornati, velocizzando i tempi di produzione.
Meno
sprechi
Prepara in grande quantità le portate per conservarle e rigenerarle come appena preparate, in qualsiasi momento e senza sprechi, a seconda dell’ordinazione dei clienti.
A lavoro H24,
cicli concatenati
anche di notte.
Setta i cicli di lavorazione con funzioni fredde e calde in sequenza automatica concatenata. Ciò ti permette di scegliere il ciclo più adatto agli alimenti da trattare e di avviarne la lavorazione anche nelle ore notturne così che al mattino le preparazioni siano pronte. Tempi ottimizzati nel rispetto delle qualità organolettiche dei cibi.