de

— Talent Roll-in Produkt Linie

TA 20T
TA 20T BK

Ein Verbündeter 
für Ihre Talente

Von -40°C bis +85°C war Ihre Arbeit noch nie so einfach. Die Funktionen, die speziell für Konditoreien entwickelt und getestet wurden, sehen eine Reihe von spezifischen Zyklen für jedes Produkt vor.

Schnellkühlung und Schockfrostung

In kürzester Zeit kühlt er frische oder gekochte Lebensmittel durch Schockfrosten bis ins Innerste ab und friert sie ein.

Hohe und niedrige Pasteurisierung

Verlängert die Lagerzeit sicher durch die Beseitigung pathogener Mikroorganismen.

Warme Zyklen

Eine Reihe von Zyklen, die auf Ihre Zubereitungen zugeschnitten sind, von Cremes bis hin zu karamellisierten Früchten und vielem mehr.

Gärung

Reguliert und steuert die Gärung und optimiert die Zeiten und Zeitpläne nach Ihren Bedürfnissen.

Auftauung

Tauen Sie Ihre Gerichte nur dann auf, wenn sie bestellt werden, um Abfall zu vermeiden und den Gewinn zu optimieren.

Trocknung

Ideal für die Zubereitung Ihrer eigenen Füllungen durch Dörren Ihrer frischen Lieblingsfrüchte.

Schokoladen

Entwickelt, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen, vom Schmelzen bis zur Kristallisation.

Härten von Speiseeis

Mit dieser Funktion können Sie das Eis aufschlagen, wobei die während der Rührphase entstandene Struktur erhalten bleibt. Auf diese Weise wird das Produkt optimal konserviert.

Temperierung von Speiseeis

Diese Funktion programmiert die Regeneration des Eises und stellt seine Cremigkeit, Luftigkeit und Struktur wieder her, dank einer effektiven Steuerung von Temperatur, Zeit und Belüftung.

Ein Rezeptbuch für Sie

Ein reichhaltiges Rezeptbuch zu Ihren Diensten, mit Zyklen, die darauf ausgelegt sind, Ihre Arbeit zu beschleunigen, hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Display touch 7”

Einfache und intuitive, mehrsprachige grafische Benutzeroberfläche.

  • Bis zu 100 programme
    speicherbar
  • soft/hard-zyklus
  • favoritenliste
  • haccp alarme
  • Vorinstallierte Rezepte
  • Mehrsprachig
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Robuste, einteilige Struktur

Solide Struktur, komplett aus Edelstahl 304 mit einer Isolierstärke von 80 mm. Die mitgelieferte Rampe erleichtert das Ein- und Aussteigen des Wagens.

— Vergleich: -

Technische Daten