es

— Gama Talent Roll-in

TA 20T
TA 20T BK

Un aliado 
para su talento

De -40°C a +85°C, su trabajo nunca ha sido tan fácil. Las funciones, diseñadas y probadas específicamente para la pastelería, ofrecen una serie de ciclos específicos para cada producto.

Abatimiento y congelación

En muy poco tiempo, enfría y congela a tope los alimentos frescos o cocinados.

Pasteurización

Aumenta el tiempo de almacenamiento de forma segura al eliminar los microorganismos patógenos.

Cocción lenta

Una gama de ciclos pensados para sus preparaciones, desde cremas hasta caramelos de frutas y mucho más.

Fermentación controlada

Regula y controla la fermentación, optimizando los tiempos y los horarios según sus necesidades.

Descongelación

Descongele rápidamente sus platos sólo cuando los pida, reduciendo el desperdicio y optimizando los beneficios.

Deshidración

Ideal para hacer sus propios aderezos deshidratando su fruta fresca favorita.

Chocolate

Diseñado para conseguir el resultado perfecto en todo momento, desde la fusión hasta la cristalización.

Endurecimiento del Helado

Esta función permite batir el helado manteniendo la estructura adquirida durante la fase de batido. De este modo, el producto se conservará de forma óptima.

Templado de helados

Esta función programa la regeneración del helado, devolviéndole su cremosidad, aireación y estructura, gracias a una gestión eficaz de la temperatura, el tiempo y la ventilación.

Un libro de recetas diseñado para usted

Un rico recetario a su servicio, con ciclos diseñados para agilizar su trabajo, garantizar altos estándares de calidad y dar espacio a su imaginación.

Display touch 7”

Interfaz gráfica multilingüe simple y intuitiva.

  • 100 programas
    personalizables
  • ciclos hard y soft
  • lista de favoritos
  • alertas haccp
  • Recetas precargadas
  • Plurilingüe
    IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU

Estructura robusta de una sola pieza

Sólida estructura fabricada íntegramente en acero inoxidable 304 con un espesor de aislamiento de 80 mm. La rampa, incluida, facilita la entrada y salida del carro.

— Comparación: -

Detalles técnicos