Immer einen
Schritt voraus
Bieten Sie eine größere Anzahl von Gerichten auf der Speisekarte an und reduzieren Sie die Wartezeit der Kunden am Tisch, indem Sie stets gesunde und natürliche Lebensmittel anbieten.
Schnellkühlung und Schockfrostung
In kürzester Zeit kühlt er frische oder gekochte Lebensmittel durch Schockfrosten bis ins Innerste ab und friert sie ein.
Dampfgaren
Er gart die Speisen bei niedriger Temperatur, gleichmäßig und in großen Mengen.
Gärung
Reguliert und steuert die Gärung und optimiert die Zeiten und Zeitpläne nach Ihren Bedürfnissen.
Auftauung
Tauen Sie Ihre Gerichte nur dann auf, wenn sie bestellt werden, um Abfall zu vermeiden und den Gewinn zu optimieren.
Hohe und niedrige Pasteurisierung
Verlängert die Lagerzeit sicher durch die Beseitigung pathogener Mikroorganismen.
Trocknung
Dehydriert und trocknet Lebensmittel schonend und verlängert ihre Haltbarkeit.
Erhaltung +65°C
Warme, servierfertige Speisen für die Dauer des Gottesdienstes.
Aufbewahrung +6°C
Konserviert Lebensmittel perfekt und gewährleistet maximale Lebensmittelsicherheit.
Das Stellwerk arbeitet 24
Stunden am Tag und ist
auch nachts in Betrieb.
Stellen Sie die Verarbeitungszyklen mit Heiß- und Kaltfunktionen in einer automatisch verknüpften Reihenfolge ein. So können Sie den für die zu verarbeitenden Lebensmittel am besten geeigneten Zyklus wählen und auch nachts mit der Verarbeitung beginnen, so dass die Lebensmittel am Morgen fertig sind. Die Zeit wird optimiert, wobei die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten bleiben.
Lösungen für
Ihren Erfolg
Planen Sie
den Job
Organisieren Sie die Arbeitsabläufe des Personals und der Ausrüstung und sparen Sie bei den Vorbereitungskosten.
Produktionszeiten
Die heißen, frisch gebackenen Lebensmittel schnell abkühlen und einfrieren, und somit die Produktionszeiten beschleunigen.
Weniger
Abfall
Bereiten Sie große Mengen an Lebensmitteln vor, um sie je nach Kundenwunsch jederzeit und ohne Abfall, wieder zu regenerieren.
Ein Rezeptbuch für Sie.
Ein reichhaltiges Rezeptbuch zu Ihren Diensten, mit durchdachten Zyklen, um Ihre Arbeit zu beschleunigen und hohe Qualitätsstandards bei der Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts und Soßen zu garantieren.
Garantierte
Lebensmittelsicherheit
Mit dem Talent-Schnellkühler kann die Kerntemperatur von Lebensmitteln gemäß den geschätzten Zeiten der HACCP-Standards schnell auf +3°C gesenkt werden. Bieten Sie Fisch-Crudités, Sushi oder Sashimi mit dem speziellen Hygienekreislauf an. Die sichere Lösung, um Fische 24 Stunden lang schnell auf -20°C einzufrieren und die Anisakis Gefahr zu blockieren.
REDUKTION DER BAKTERIENLAST
- +90°C
Reduktion der Bakterienladung
- +65°C
Start des Bakterienwachstums
- +40°C
Maximales Bakterienwachstum
(Verdoppelung von Bakterien alle 20 Minuten) - +3°C
Stopp des Bakterienwachstums
Display touch 7”
Einfache und intuitive, mehrsprachige grafische Benutzeroberfläche.
- Bis zu 100 programme
speicherbar - soft/hard-zyklus
- favoritenliste
- haccp alarme
- Vorinstallierte Rezepte
- Mehrsprachig
IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU
Der Stil, nach dem Sie gesucht haben.
Ein elegantes, schlichtes Design in den beiden Varianten Edelstahl und Schwarz, hergestellt aus hochwertigen Materialien und mit exzellenter Verarbeitung, um Langlebigkeit und einfache Reinigung zu gewährleisten.
Intelligente
Lösungen
Technische Details, die
den Unterschied ausmachen.
-
Einfache Reinigung
Inspizierbarer Kataphorese behandelte Verdampfer
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Ergonomischer Griff
Samaref Design für maximalen Komfort
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3-Punkte-Kerntemperaturfühler
Perfekte Temperatur und einfache Entnahme aus dem Tiefkühlgut