Deluxe Meat
Nuevas tecnologías al servicio de carnicerías, restaurantes y asadores
Samaref anuncia la introducción de dos nuevas tecnologías importantes en la producción de la línea Deluxe Meat: armarios refrigerados especialmente diseñados para la maduración de calidad y la conservación de la carne.
Además de las ya premiadas soluciones que ofrecen las máquinas, como el “Humidity system” (Sistema de humedad) para una perfecta gestión de la humedad o el preciso sistema de control de la temperatura, Samaref decidió mejorarlas introduciendo un innovador sistema de tratamiento del aire y una iluminación renovada con LED rosas.
“El tratamiento del aire contribuye a una mejor oxigenación de la carne, lo que se traduce en una calidad de secado aún mayor”, explica uno de los diseñadores de Samaref. “Con una rápida recuperación de la temperatura tras la apertura de la puerta y un secado controlado gracias a los tres niveles de humedad, podemos afirmar con certeza que la máquina tiene un rendimiento realmente excepcional”.
Las críticas recibidas de expertos carniceros hablan de un proceso de maduración en seco sin precedentes, con una concentración de aromas y sabores en una carne de extrema terneza y matices gustativos muy intensos.
La seguridad alimentaria también es siempre lo primero para Samaref, prestando especial atención a los métodos HACCP y, gracias a la constante innovación tecnológica, se garantiza el correcto mantenimiento de las características nutricionales evitando el ataque de microorganismos y agentes patógenos.
La segunda innovación es la iluminación LED rosa, una elección de estilo y funcionalidad. La elegante vitrina iluminada capta la atención de los clientes y se convierte en una herramienta de venta. Los LED rosas, ahora estándar, tienen un índice de reproducción cromática específico para la carne roja, con un tono cálido y no saturado. De este modo, la exposición de la carne curada resulta más atractiva incluso para el ojo del cliente menos experto. Otra novedad que demuestra el compromiso continuo de la empresa con la investigación y el desarrollo de soluciones diseñadas y estudiadas en estrecho contacto con los profesionales del sector.
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