Sigep – Rimini 2026
Samaref, protagonista entre tecnología, competencia y rendimiento.
La 47ª edición de SIGEP World ha concluido confirmando a Samaref como punto de referencia en la refrigeración profesional para heladerías, pastelerías y panaderías artesanales.
Del 16 al 20 de enero de 2026, el stand de Samaref (pabellón D3, stand 153) acogió a profesionales de todo el mundo, convirtiéndose en un lugar de encuentro, debate y profundización técnica.
Una edición intensa, rica en relaciones y demostraciones concretas, donde la tecnología y el know-how se fusionaron para mostrar una forma evolucionada de trabajar en el laboratorio.
Tres áreas temáticas: un recorrido completo.
El recorrido expositivo de Samaref se ha desarrollado en tres áreas temáticas, pensadas para representar cada fase del trabajo artesanal: producción, gestión de procesos y conservación.
Una narración clara y funcional que ha permitido a los visitantes comprender cómo optimizar los flujos, los tiempos y los resultados a través de soluciones diseñadas para garantizar la continuidad operativa, el control y la fiabilidad.
Multifunción: Talent en el centro de la escena.
El gran protagonista del área Multifunción fue Talent, el abatidor multifunción de Samaref con un rango de temperatura de -40 °C a +85 °C, expuesto también en la versión Roll-in.
Durante la feria, Talent también fue protagonista de un showcooking en directo muy concurrido con Tommaso Foglia, un encuentro entre dos talentos diferentes pero unidos por la misma atención a la precisión, la técnica y la creatividad.
Durante la demostración, el chef puso a prueba el abatidor multifunción Talent con diferentes preparaciones, destacando su versatilidad y fiabilidad en los procesos más complejos.
Gracias a sus funciones avanzadas, como la cocción al vacío, la pasteurización, los ciclos encadenados y la gestión avanzada de los procesos, Talent representa una solución completa capaz de apoyar el trabajo diario y las necesidades productivas de los profesionales más exigentes de la pastelería.
Conservación profesional: control, accesibilidad y flexibilidad.
El área dedicada a la conservación profesional ha puesto de relieve el enfoque de Samaref en el control preciso de la temperatura y la humedad, aplicado transversalmente a los mundos de la heladería, la pastelería y la chocolatería.
En el mundo de la heladería, la gama Gelato ha captado la atención de maestros heladeros y visitantes gracias a sus cajones totalmente extraíbles, que garantizan un acceso inmediato a todas las bandejas, incluso a las de la segunda fila, reduciendo la apertura de las puertas y mejorando la eficiencia operativa.
En el sector de la pastelería, Elite se ha consolidado como el conservador todo en uno capaz de adaptarse a diferentes necesidades de producción. Disponible con doble rango de temperatura, permite conservar pastelería fresca o congelada, semifríos, masas y mucho más, ofreciendo la máxima flexibilidad y permitiendo optimizar el espacio y la organización del laboratorio gracias al cambio entre conservación positiva y negativa.
Completa el área Chocolate, la línea dedicada a los maestros chocolateros, diseñada para garantizar condiciones de temperatura constantes y controladas, fundamentales para preservar la estructura, el brillo y la calidad del producto acabado.
Retarder Proved: programación y continuidad productiva.
El área dedicada a la fermentación completó el recorrido expositivo de Samaref, centrándose en la importancia de la programación y la continuidad productiva en los laboratorios artesanales.
Con Evolution, el armario diseñado específicamente para los procesos de retarder proved, Samaref demostró cómo el control preciso de los tiempos, la temperatura y la humedad permite optimizar la organización del trabajo, reducir los desperdicios y garantizar resultados constantes en el tiempo.
Una solución pensada para ayudar a panaderos y pasteleros en la gestión de las cargas de producción, mejorando la eficiencia del laboratorio incluso en las franjas horarias nocturnas.
Evolution también estaba presente en la versión Roll-in, diseñada para albergar hasta 2 carros EN 60x40, ideal para laboratorios que necesitan optimizar el espacio y los flujos de producción.
SIGEP World 2026: una confirmación más de la visión de Samaref
La participación en SIGEP World 2026 ha supuesto para Samaref una importante oportunidad para el intercambio directo con los profesionales del sector, reforzando el valor de un enfoque que combina tecnología, fiabilidad constructiva y competencia aplicativa.
Las numerosas respuestas positivas recibidas confirman el compromiso de la empresa con el desarrollo de soluciones de refrigeración profesional capaces de responder a las necesidades reales de los laboratorios de heladería, pastelería y panadería, acompañando su evolución con productos cada vez más eficaces, flexibles y orientados a la calidad.
