Sigep 2023: ПРОФЕССИОНАЛЫ СОВЕРШЕНСТВА ДЛЯ SAMAREF
Между удивлением и шоу-кукингом
Только что завершилась 44-я выставка Sigep в Римини: Международная выставка ремесленного мороженого, кондитерских изделий, кондитерских и хлебобулочных изделий, которая в этом году вновь была полностью распродана, и на нее вернулись многие международные посетители.
Большой успех был и у компании Samaref, которая на фоне демонстраций и показательных выступлений показала все технологии и преимущества своей продукции, блеснув в области производства мороженого и кондитерских изделий и сумев удивить как любителей, так и экспертов. Для этого она воспользовалась искусным талантом исключительных профессионалов, способных раскрыть весь потенциал и функциональность продукции Samaref.
И кто, как не мастер-производитель джелато Марко Адинольфи, финалист конкурса Gelato Festival World Masters, мог бы лучше проиллюстрировать новинку витрины Gelato XL? Вместимость на +30% больше, ширина и глубина уменьшены для лучшего обзора различных вкусов, а динамические выдвижные ящики позволяют легко извлекать лотки с джелато. Линия Gelato от Samaref стала одним из лучших профессиональных холодильных продуктов, способных сочетать в себе производительность и комфорт.
С другой стороны, было проведено несколько шоу-кулинарных сессий с участием шеф-кондитеров Фабио Лопеса и Андреа Маннокки.
Фабио Лопес, который вживую продемонстрировал несколько видов приготовления, таких как меренги, кремы, приготовленные в горшочках, и сушку фруктов, создал пралине и шоколадные конфеты, используя ассортимент Шоколад. Инновационные консерванты нейтрализуют колебания температуры и влажности, тем самым предотвращая выцветание жира и сахара.
С другой стороны, линия Evolution, а именно модель Evoluton Roll-in, стала ценным союзником шеф-кондитера Андреа Маннокки, который посвятил себя приготовлению фокаччи, современного хлеба, а также круассанов и венуазери. С помощью Evolution можно точно регулировать время закваски, а также идеально контролировать влажность и температуру, улучшать аромат, усвояемость и сохранность продукта. В результате улучшается управление работой в лаборатории: повышается производительность и снижаются затраты.
Еще один большой успех для компании Samaref в ее стремлении и постоянном поиске качества.
