Всегда на
шаг впереди
Предлагайте большее количество блюд в меню и сокращайте время ожидания клиентов за столом, всегда предлагая свежие, здоровые и натуральные продукты.
Шоковое охлаждение и Шоковая заморозка
За очень короткое время он взрывообразно охлаждает и замораживает свежие или приготовленные продукты до самого основания.
медленное приготовление
Она готовит пищу при низкой температуре, равномерно и в больших количествах.
ОСТАНОВКА БРОЖЕНИЯ
Регулирует и контролирует закваску, оптимизируя время и график в соответствии с вашими потребностями.
РАЗМОРОЗКА
Быстро размораживайте блюда только тогда, когда они заказаны, сокращая количество отходов и оптимизируя прибыль.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Безопасно увеличивает срок хранения за счет уничтожения патогенных микроорганизмов.
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ
Бережно обезвоживает и сушит продукты, продлевая срок их хранения.
ХРАНЕНИЕ +65°C
Теплая еда, готовая к подаче в течение всего времени обслуживания.
ХРАНЕНИЕ +6°C
Прекрасно сохраняет продукты, обеспечивая их максимальную безопасность.
Работают 24 часа в сутки,
блокировка циклов
происходит даже ночью.
Установите циклы обработки с горячими и холодными функциями в автоматически связанной последовательности. Это позволяет выбрать наиболее подходящий цикл для обрабатываемых продуктов и начать обработку даже ночью, чтобы утром продукты были готовы. Время оптимизируется при соблюдении органолептических свойств продуктов.
Решения, которые
приведут вас к успеху
Планируйте
свою работу
Организуйте работу персонала и оборудования при значительной экономии затрат на подготовку.
Время
производственного цикла
Быстро охлаждайте и замораживайте свежеприготовленные горячие продукты, существенно сокращая процессы производственного цикла.
Меньше
отходов
Готовьте блюда в больших количествах, храните, регенерируйте под ваши текущие потребности в любое время и без отходов.
Книга рецептов, созданная специально для вас.
Богатая книга рецептов к вашим услугам, с циклами, изученными и разработанными для того, чтобы ускорить вашу работу, гарантировать высокие стандарты качества в приготовлении мяса, рыбы, овощей, десертов и соусов.
Гарантированная безопасность
пищевых продуктов
Шкаф шоковой заморозки Talent позволяет быстро снизить температуру внутри продукта до +3°C, в соответствии со временем, установленным стандартами ХАССП. Цикл обеззараживания для приготовления блюд из свежей рыбы, суши или сашими. Идеальное решение для быстрого замораживания рыбы до -20°C в течение 24 часов и предотвращения опасности заражения анисакисом.
СНИЖЕНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОЙ НАГРУЗКИ
- +90°C
Отсутствие распространения бактерий
- +65°C
Начало распространения бактерий
- +40°C
Максимальное распространение бактерий
(удвоение количества бактерий каждые 20 минут) - +3°C
Замедление роста бактерий
Display touch 7”
Простой и интуитивно понятный многоязычный графический интерфейс.
- 100 НАСТРАИВАЕМЫХ
ПРОГРАММ - ЦИКЛЫ HARD И SOFT
- СПИСОК ИЗБРАННЫХ ПРОГРАММ
- АВАРИЙНЫЕ СИГНАЛЫ ХАССП
- Предзагруженные рецепты
- Многоязычный
IT | EN | FR | DE | ES | PT | RU
Стиль, который вы искали
Элегантный, изящный дизайн в исполнении из нержавеющей стали и черном исполнении, выполненный из высококачественных материалов с превосходной отделкой для обеспечения долговечности и простоты очистки.
Умные
решения
Технические детали,
которые создают разницу.
Лёгкая очистка
Антикоррозийная защита и легкий доступ к испарителю
Эргономичная ручка
Дизайн Samaref для создания максимального комфорта
3-х точечный термощуп
Точная температура и лёгкое извлечение из замороженных продуктов