Un aliado
para su talento
De -40°C a +85°C, su trabajo nunca ha sido tan fácil. Las funciones, diseñadas y probadas específicamente para la pastelería, ofrecen una serie de ciclos específicos para cada producto.
Abatimiento y congelación
En muy poco tiempo, enfría y congela a tope los alimentos frescos o cocinados.
Pasteurización
Aumenta el tiempo de almacenamiento de forma segura al eliminar los microorganismos patógenos.
Cocción lenta
Una gama de ciclos pensados para sus preparaciones, desde cremas hasta caramelos de frutas y mucho más.
Fermentación controlada
Regula y controla la fermentación, optimizando los tiempos y los horarios según sus necesidades.
Descongelación
Descongele rápidamente sus platos sólo cuando los pida, reduciendo el desperdicio y optimizando los beneficios.
Deshidración
Ideal para hacer sus propios aderezos deshidratando su fruta fresca favorita.
Chocolate
Diseñado para conseguir el resultado perfecto en todo momento, desde la fusión hasta la cristalización.
Endurecimiento del Helado
Esta función permite batir el helado manteniendo la estructura adquirida durante la fase de batido. De este modo, el producto se conservará de forma óptima.
Templado de helados
Esta función programa la regeneración del helado, devolviéndole su cremosidad, aireación y estructura, gracias a una gestión eficaz de la temperatura, el tiempo y la ventilación.
Un libro de recetas diseñado para usted
Un rico recetario a su servicio, con ciclos diseñados para agilizar su trabajo, garantizar altos estándares de calidad y dar espacio a su imaginación.
Display touch 7”
Interfaz gráfica multilingüe simple y intuitiva.
- 100 programas
personalizables - ciclos hard y soft
- lista de favoritos
- alertas haccp
- Recetas precargadas
- Plurilingüe
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Estructura robusta de una sola pieza
Sólida estructura fabricada íntegramente en acero inoxidable 304 con un espesor de aislamiento de 80 mm. La rampa, incluida, facilita la entrada y salida del carro.
